很多洗碗機(jī)產(chǎn)品的宣傳賣點(diǎn)里都有高溫消毒，部分高端產(chǎn)品還有“三星級消毒”、“四星級消毒”，看上去甚至比傳統(tǒng)消毒柜的更高標(biāo)準(zhǔn)二星級消毒都要高，那洗碗機(jī)真的能代替消毒柜嗎？下面讓陜西廚房設(shè)備的工程小編給你分享一下：

       01術(shù)業(yè)有專攻，消毒方式?jīng)Q定消毒效果，我們首先來了解一下目前主流的家用消毒技術(shù)。

       紫外線滅菌。能夠破壞細(xì)菌病毒中的DNA或RNA的分子結(jié)構(gòu)，但由于光線只能沿直線傳播，紫外線消毒存在一定的死角。而且不同波段、不同計(jì)量的紫外線消毒的能力也大有不同。

       臭氧滅菌。臭氧滅菌利用的是其超強(qiáng)的氧化性，以此破壞細(xì)菌病毒表面生物膜從而使其失活，達(dá)到殺滅的目的。臭氧可以彌漫到各個角落，理論上不存在死角，但會有濃重的異味殘留（魚腥味）。

       紅外線高溫滅菌。使用紅外線的加熱作用，照射餐具或內(nèi)壁，提升消毒柜中的溫度至120℃以上消滅細(xì)菌病毒，這種方式的效果更好，也是二星消毒的準(zhǔn)入門檻。當(dāng)然還有負(fù)離子，以及各式各樣營銷詞的殺菌方式。當(dāng)然還有負(fù)離子，以及各式各樣營銷詞的殺菌方式。

       而大部分的洗碗機(jī)都有高溫除菌功能，通過通過70℃-75℃的高溫水流、蒸汽對餐具進(jìn)行除菌。這種方式能夠消除大部分的大腸桿菌、葡萄球菌，但對于某些耐高溫的細(xì)菌如金黃色葡萄球卻不起作用。而三星級、四星級消毒的洗碗機(jī)，一般都添加了紫外線，但據(jù)我了解，大部分產(chǎn)品在紫外線計(jì)量都比較“收斂”。而且這個星級并非國家的認(rèn)可，一般是廠家找相關(guān)機(jī)構(gòu)實(shí)驗(yàn)認(rèn)證。

       所謂術(shù)業(yè)有專攻，洗碗機(jī)專職是洗滌，且由于內(nèi)部結(jié)構(gòu)和材質(zhì)問題，所能提供的溫度是達(dá)不到120℃（二星標(biāo)準(zhǔn)）。單純的用洗碗機(jī)消毒，一兩個小時的熱水沖洗，加上簡單的UV照射，能起到一定的效果，但并不夠，適用性也沒有消毒柜好。

       如果想要更專業(yè)的消毒方式，還是消毒柜更合適一些，通過多層分區(qū)，上中層紫外線+臭氧消毒不耐高溫的產(chǎn)品，下層紅外高溫，120℃的高溫消滅頑固病菌，加上更好的密封性，更大的容量，但從消毒來說完虐洗碗機(jī)。

       02不只是消毒，還要考慮到餐具收納

       如果你只用洗碗機(jī)消毒，那我也不會攔著你。但是大部分家庭的消毒柜，還充當(dāng)著收納的作用，洗碗機(jī)可以嗎？顯然洗碗機(jī)的容量并沒有大到可以把大部分餐具放進(jìn)去的地步，至少砧板就不會。而且洗碗機(jī)長期與油污打交道，加上洗碗機(jī)的密封效果一般都不如專用消毒柜，所以短時間存儲還行，長時間放在洗碗機(jī)中存儲并不是特別合適。

       當(dāng)然現(xiàn)在很多高端洗碗機(jī)還有定期烘干和空氣循環(huán)的功能，一定程度上能保障內(nèi)部環(huán)境的潔凈。但問題是，我下次要洗餐具的時候，是再把里面存放的餐具拿出來洗呢，還是一起洗呢？最終你會發(fā)現(xiàn)，你還是會把洗碗機(jī)里的碗拿去碗柜中，以確保每次用洗碗機(jī)都不要太麻煩。而消毒柜，可以說天生就是為收納而生。你會發(fā)現(xiàn)普通櫥柜加拉籃，加柜門的價格甚至已經(jīng)超過了消毒柜的價格。為什么不直接買消毒柜呢？有了消毒柜之后，你完全可以不用碗籃，如果有消毒柜也不夠放的餐具，直接在櫥柜定制抽屜就好了，比碗籃更加實(shí)用。

       最終的結(jié)論就是：從消毒效果上來看，洗碗機(jī)有一定的消毒能力，但并不能完全替代消毒柜。從收納儲存來看，洗碗機(jī)一定不能替代消毒柜，而消毒柜完全可以替代拉籃（價格比拉籃便宜），但碗柜還是要的。所以陜西廚房設(shè)備提醒您，選擇洗碗機(jī)和消毒柜是不矛盾的，有對比就有選擇，歡迎選購。